松花皮蛋

http://www.sina.com.cn 2010年09月15日 11:46 铜仁地委宣传部

松花皮蛋已有600余年的历史,因其蛋白表面透明且呈现“松枝花”样图案清晰逼真而得名,主要产地在石阡县、思南县等地。采用新鲜鸭蛋,用茴香,柏树桠枝,碱水,精盐,香料等通过浸泡、包裹等传统工艺制作而成,其蛋黄呈现琥珀色、褐色、墨绿、草绿、茶色、暗绿等五彩色层,食之醇香爽口、回味甘美,久食不腻,容易消化。同时,具有清热解暑、干胆明目、开胃润喉、醒酒止渴、降低血压等功效。从上世纪60年代以来,大量成品出口东南亚,是消费者普遍喜欢的营养型家常菜和旅游食品。历年来经贵州省质量监督检验所检验,是符合国家标准的“优级产品”。

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