铜仁糍粑

http://www.sina.com.cn 2010年09月15日 14:07 铜仁地委宣传部
铜仁糍粑
铜仁打糍粑

铜仁糍粑,亦有年粑寿粑抛梁粑之称,其用途一是逢年过节赠亲友,素有拜年拜年,糍粑上前的习俗,二是招待客人,三是农村建房上梁时用于向众人抛洒,谓之抛梁粑,有喜庆吉祥之意。传统的铜仁糍粑,选用本地糯米,经过淘、泡、蒸之后,用人工捶打使米粒完全粘合后揉成圆状,可直接食用,也可烧烤、油炸,其味香、软、糯,再配以用优质黄豆炒熟后研磨成细粉的调料,实是人间一大美食。

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