铜仁社饭

http://www.sina.com.cn 2010年09月15日 14:14 铜仁地委宣传部
铜仁社饭
铜仁社饭
铜仁社饭
铜仁社饭

    地处国家级风景区的梵净山附近的贵州铜仁市,自古以来,方圆百里皆有在春日社饭的传统习俗,至今仍保持这一遗风。据《铜仁光绪府志》载:三月清明前后数日,翦白纸挂于祖墓上,谓之挂青;若服未阕者,先于社日扫墓,以野菜和饭祀之,谓之社饭。铜仁古代社日祭祀的习俗,发展为今天社日以社饭祭祖,内容竟无多少更改。每年的立春后五戊为春社日,家家必备春宴扫墓,或全族聚群宴,仪式隆重,场面热烈。外地亲朋好友若适逢此时来访,可参席社饭。食社饭,在一定程度上表达当地人缅怀古人,寄希望于未来的情愫。

    每年春回大地,万物复苏,生机盎然,这时用于做社饭的重要原料——鲜嫩茁壮的青蒿和野葱,正满山遍野,是制作社饭的大好时机。铜仁社饭的特点:青蒿野葱味馨香,腊肉香味浓郁,米饭油而不腻。如今,铜仁社饭已转化为商品,颇受区内外消费者的喜欢

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