沿河浑浆豆花荞面

http://www.sina.com.cn 2010年09月15日 14:22 铜仁地委宣传部

    沿河浑浆豆花荞面是当地土家族人民创造出的与众不同的风味食品,营养非常丰富,有防癌功效和清热解毒利尿功能。成品黑白黄绿,油淋淋、香喷喷,入口软滑,鲜香直冒,豆花细嫩,汁浓味厚,咸鲜微辣酸甜,十分爽口。其原料选用本地黄豆和荞面。黄豆经石磨打浆后,淡浆装好,浓浆做成豆花。荞面与淡豆浆混合搅拌成团,用擀面棒擀成荞面皮,手工切成细丝,下入浇开的豆浆里煮透,再加上瘦肉末、脆臊、酸菜根等佐料即成。

    该食品曾在1986年贵州省人民政府举办全省风味食品竞评中获得二等奖,同时在参加省、地举办的旅游商品展销活动中深受消费者青睐。

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