沿河糯米包子

http://www.sina.com.cn 2010年09月15日 14:25 铜仁地委宣传部

沿河糯米包子是当地民族传统风味食品,土家族妇女个个会做,每逢元宵佳节,家家要做,人人都吃。其味脆嫩兼备,香软可口,富油而不腻,具有顺气补身功效。从民国时期至今久经不衰,代代相传,倍受欢迎。该食品用料考究,作工精细。选用上等糯米、粘米、按一定比例,经过浸泡,反复淘洗滤干打成细粉后,加水揉成粉团,包入肉馅放入竹笼清蒸而成。其馅十分考究,选用当地土猪半肥半瘦之肉切成细末,加入甜酒、甜酱、豆腐干、盐菜丝等炒制,是极具地方特色风味的美食。

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