苏州酒店业的N个历史切片(图)

http://www.sina.com.cn 2011年03月29日 21:32 《现代苏州》
苏州酒店业的N个历史切片(图)
苏州酒店业历史切片

  记者 陈媚娜 实习生 张弛

  从古至今,对于大多数国人来说,住的安心似乎就拥有了安定,如果没有一个称心的住所,一切皆是妄谈,这其中就包括酒店业。

  在古城苏州的历史长河中,酒店业的变化不无渗透出城市建设的发展,从古时的驿站到现今的五星级豪华酒店,苏州酒店业有着N个令人回味的历史片段。

  古时旅店从驿站说起

  地处京杭大运河必经之地的苏州,历来素有“驿递南接行省,北抵大江,东南贡赋并两浙,闽海之供,悉由兹道,是以送往迎来,岁无虚日”之说。驿站,在古时的苏州是主要的旅店形式之一。

  据传,春秋时期,吴王寿梦时为与诸侯占地争霸,扩大自己的势力范围,在姑苏今城内都亭桥处设有都亭驿传机构,广招天下贤士。吴王阖闾时,吴国已日益强盛,为进一步巩固自己的地盘,也为接待各路诸侯宾客的来访,设置了驿站。

  秦汉时期,驿站有了进一步的细分,设立了亭、邮、驿、传。其中,亭和邮是食宿之所。《后汉书 蔡邕传》载有:“吾昔尝会稽高丽亭”之语。据《吴郡志》记载,“高丽亭有二,一在阊门外,一在盘门外”。

  到了唐代,驿站已兼顾馆舍之用,因此改称为馆驿。据《吴地记》叙,苏州有“全吴、盘门、通波、临顿、升月、乌鹊、江风、望亭八所驿站”,都办有店肆供商人旅客住宿,酒食丰足。

  现今,这些千年古驿站只尚存一处,即清代时期在彩云桥堍所建的横塘古驿站,“客到烹茶,旅舍权当东道”,驿站石柱上镌刻的楹联依晰可见。

  除驿站之外,古时的苏州城内还出现了称为“馆”、“舍”、“店”等旅馆形式。馆大多座落在集市中,规模较大,春秋战国时期,逐渐发展成为官办的,用于接待各路诸候之场所。明朝时期,出现了民间旅馆“会馆”,主要供异乡人在苏居住。舍,主要有庐舍和旅舍,前者用于接待使臣与国宾,后者用于接待一般商旅客人。店,则是为民间私人开设,一般建于城镇内兼有宿客和贮货功能。

  各式酒店相继登场

  民国10年(1921年),苏州已有50余家旅馆,游客经常下榻的有第一流的城中饭店、东吴旅社等10家,第二流的有姑苏旅社、大新旅馆等4家,还有西式惟盈旅馆、铁路饭店和日式精养轩旅馆等。

  抗日战争爆发前,旅馆增至104家,当时来苏的旅客一般都食宿于阊门外花园饭店和铁路饭店。抗日战争胜利后,旅馆略多于战前,第一流大旅社有天然、皇宫等。50年代改建的苏州饭店、南林宾馆、南园宾馆主要接待国宾、外国旅游者等。

  “改革开放后,由于生产力发展,人民生活水平提高,导致来苏旅游人数激增,此时的酒店数量呈现严重不足的状况”,对此段历史颇有研究的苏州科技大学旅游研究中心主任、苏州市旅游文化促进会会长、上海师范大学旅游文化博士生导师陈来生告诉记者。,为了更好地满足旅客需求,1979年,苏州利用外资新建了姑苏饭店。一些街道、居委会也率先办了众多大众化的招待所、旅社。各大宾馆、饭店又先后新建、扩建客房、餐厅。国家部门也投资新建了一批饭店,像物资部门建造了16层的胥城大厦。许多企事业单位相继建立招待所。

  1985年11月,苏州市旅游公司同香港一家公司合资兴建了苏州竹辉饭店。至80年代中期,苏州的各大饭店、旅社、招待所等基本解决了旅游旺季吃饭难、住宿难的问题,

  那时的宾馆和较大旅社、招待所都兼有餐厅。据《苏州志》记载,1979年4月,挪威“皇家之海”号游船旅游者在南林饭店品尝苏式菜肴和船点,许多人拍照留念,称此种饮食为艺术欣赏,一位女士舍不得吃船点,将它装盒带上船与船长共享。

  90年代中后期,由于大量新饭店、酒店的涌入,苏州酒店业出现了过度竞争的态势,有些管理不太到位的酒店经营状况并不好。1998年,首个国际著名酒店管理品牌——美国喜达屋旗下的喜来登入驻苏城,此后,国际酒店集团开始相继登陆苏州。

  群雄逐鹿之势已成

  自进入2000年以来,伴随着旅游业的快速发展,苏州酒店业也迎来了发展的新高潮。目前,苏州市酒店业初步形成了以高星级酒店为龙头、商务精品酒店为特色、经济型酒店和社会旅馆为补充的多层次分布、多价位选择的多样化格局。

  在竞争激励的酒店行业,悄然兴起的经济型酒店开始崭露头角。除了如家快捷和书香门第,还有速8、莫泰以及自助特色的青年旅舍等。“在苏州开经济型酒店还是很有发展机会的”,如家快捷苏州店负责人缪峻告诉记者。

  记者了解到,经济型酒店的出世旨在分流高星级饭店的客源,目前的客户人群大多数为外地游客、出差公干的商务人士及各城市的会员。加之我国素有节约的优良传统,大多顾客更倾向选择经济型酒店。

  与此同时,苏州高端星级酒店也发展迅速。据苏州市旅游主管部门统计,与2005年时相比,现在苏州市区四星级以上酒店的客房增长了5000多间,而且这个数字还在不断的增长当中。

  “不同类型的酒店可以满足不同顾客的需求,中端及中端以上的酒店发展市场较大,未来酒店业的发展态势还是可以的”,陈来生告诉记者。

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