“苏州印象”的观前坐标(组图)

http://www.sina.com.cn 2012年07月04日 17:02 《现代苏州》新浪城市新浪机构认证
“苏州印象”的观前坐标(组图)
“苏州印象”的观前坐标

  “苏州印象”的观前坐标

  记者  肖寒

  观前街对于苏州人而言,不仅仅是一条商业街或者一个商圈那么简单。尽管苏州面向世界的名片为数不少,然而第一次来苏州的人,不管是冲着什么来的,也总要逛一逛这条位于市中心的商业街,观前,在苏州本地人,以及游人的“苏州印象”里,都是最浓墨重彩的一笔。

  苏州人的观前情结

  孙林,苏州本地人,导游

  作为本地人,我算是比较常到观前街的人了,我的不少朋友都住在园区和新区,习惯了去那里的商圈,我住在市区,还是经常到观前街买东西的。

  小时候觉得观前街特别有意思,那时候街边有做糖人的摊子,我每次来都要缠着妈妈给我买糖人,不买我就哭,为这个,小时候没少被挨打。我还记得糖人摊子的位置,大概就在现在的玄妙观附近。糖人摊边上是个卖梅花糕的,我妹妹特别喜欢吃,我觉得梅花糕太甜,每次都买海棠糕吃。

  然而后来这些摊子都没有了,可能是觉得摆小摊不好管理。其实也是好事情,如今苏州人口变得那么多,如果还在摆小摊子,那肯定是一团糟了。

  不过值得欣慰的是,如今玄妙观里搭起了整齐的小吃街,让美食和整洁可以两者兼得,如今每一年的观前小吃节都是我最喜欢的日子,一定要带着朋友们去尝尝。

  作为一个导游,我也经常带团到观前街逛一逛。不少游客对这条苏州百年商业街很有兴趣,他们喜欢这里浓郁的苏州文化氛围。

  记忆里总是最美好

  王菲菲,陕西人,每年来一两次观前

  第一次来苏州是读大学的时候,跟着同学一起来苏州玩。当时咨询了身为苏州人的室友的意见,去了观前街。

  我觉得观前街还是不错的,我记得有一家丝绸店,名字不太清楚了,估计是老字号,店面非常古色古香。我们那里丝绸并不多见,因此一踏入店里,我就被各种美丽的丝绸衣服给迷住了。那时候价格也不算很高,买了一件上衣,才80多元。那件衣服穿回家去,不少朋友都赞漂亮有女人味,我从此迷上了丝绸,迷上了苏州。

  如今我在上海工作,因为工作需要,每年要在苏州呆上一个月左右的时间,在这期间,我基本要到观前逛一两次,买一些传统小吃,也买一些丝绸衣服。

  观前街给我的感觉是越来越时尚大气,在传统的建筑里有越来越多的时尚品牌进驻。太监弄以前全是老字号小吃店,如今也有了不少西餐厅、咖啡馆和时尚小吃馆,这样的改变可能更符合如今的市场,但我总怀念以前的感觉。

  观前街依然是大苏州的坐标之一

  王仁宇,苏州市吴都学会副会长

  所谓观前街,顾名思义,是玄妙观前面的一条街,如今都说观前街是一条形成于清朝时期的百年老街,但玄妙观却是东晋时期就有了的,金兵南下时遭到了破坏,南宋便对其进行了整修,所以如今我们看到的玄妙观,便是具有宋朝建筑风格的。玄妙观前面的这条街,原叫碎玉街,因玄妙广场上多植桃花,花瓣纷纷犹如碎玉而得名。

  观前街的真正繁华,是在苏州通了火车之后。原来要到观前街,得从阊门经景德路过来,苏州火车站建成后,平门进行了重建,如此一来,便有两条路可以通至观前。交通带来繁华。在此之前,苏州的商业中心一直是阊门,铁路的开通让这个商业中心有了延伸。

  观前街曾于民国十九年(1930年)拓宽改建。解放后,政府又多次进行扩建整治。我的岳父曾向我回忆说,他高中来苏州读书,当时经常去观前街。那时候的观前还没有拓宽,窄到什么程度?人站在街中心,伸出左手可以买东西,伸出右手也可以买到东西,街两边的店铺店员,可以互相打招呼聊天。

  以前人常说“去观前白相”,那是因为当时苏州人口少,商业中心密集,饭店、商场、戏院……这些商业设施原本就不多,且都集中在观前商圈。如今,不少人说观前街衰落了,我觉得这种说法并不正确。如今苏州的范围变大了,人口变多了,你让吴中区的人每天来观前消费,不太现实。各个区域都有了自己的商业中心,原本的单一商业中心变成了多中心并存,但观前街依然有其独一无二的特色。外地人来苏州,要购买一些传统产品,要逛逛苏州的老字号,还得去观前。

  因为有深厚的感情,才会关注,因为关注,才会看到很多不足。这些不足,并不是挥之不去的伤疤,而将是升级发展的动力。只有不断发展,与时代接轨,才能充满活力,获得新的能量。观前街不仅仅是一条百年老街,某种程度上而言,它更是这座城市的商业灵魂所在。

叶受和叶受和
采芝斋采芝斋
乾泰祥乾泰祥

  老字号与观前不得不说的事

  记者  易水

  把观前街走上一圈,浏览下来,老字号立足颇多。

  观东有陆稿荐、稻香村、采芝斋、黄天源、叶受和、东来仪等,观西有小吕宋、三万昌、恒孚银楼、乾泰祥、乾生元等,太监弄里有松鹤楼、得月楼、王四等著名苏帮菜馆,目前在全国都很难找到像观前街这样的老字号集聚街区。

  如果观前街没有了老字号,会怎么样?

  苏州老字号协会人员说:“没了老字号,观前街就和其他的商业街没什么两样了。苏州老字号协会统计下来,一半以上的老字号企业都获得了非物质文化遗产称号,百年观前正因为有了这些老字号才有了文化底蕴。”

  历史:老字号造就了观前街

  从地域上看老字号,绝大多数老字号企业的大本营都分布在观前地区。为什么会是观前呢?

  老字号协会工作人员介绍,苏州绝大多数的老字号,都创办于明清时期。明清时,姑苏繁华非常,当时在全国算得上数一数二,《红楼梦》里说的“最是红尘中一二等风流之地”,指的就是苏州的阊门、胥门、山塘街一带。

  无奈,繁华终究逃不过战乱,太平天国一把火,让阊门商业中心区几乎化为灰烬,商人不得不内迁到有坚固城池保护的观前地区。从某种意义上说,是老字号最初造就了观前街。

  变局:老字号去留引争议

  近日,观前街宫巷春蕾茶馆的掌门人急得不得了,房东要把茶馆给拍卖掉,两百年的老字号,难道就要这么着在观前街消失了?这可怎么办呢?

  老字号协会也很着急,工作人员介绍:春蕾茶庄的前身是百年老店“汪瑞裕茶号”,始创于清乾隆年间,总店位于观前街正山门口。上世纪三十年代汪瑞裕茶号是《大光明报》、文教界同仁的编报和休闲场所,据说因为来来往往茶客多,坐镇此茶号就能尽晓天下大小事。解放后,汪瑞裕茶号公私合营,1999年改为股份制企业。春蕾茶馆实际上已经经历过了一次搬迁,从正山门口搬到了如今的宫巷,现在眼看着连宫巷的地界都保不住了。两百多年下来,用老字号人士的话说,就是“祖坟都在观前”,一朝却要被迫挪出这个地方。

  像春蕾茶馆一样,因为租约到期,租金高涨等问题进退两难的的老字号不在少数。2007年,观前土特产商店关门易主,就曾经成为人们议论的焦点。  

  为什么会出现这种情况?

  据了解,老字号当年改制时,市一级的老字号,有形资产转给了老字号,无形资产在政府手里;区一级的有形资产没有转给老字号,无形资产要向国家租用。这样一样,很多老字号的店面不是自己的,租金节节看涨,有些老字号就不得不面临失去立足之地的危险。

  太监弄改造,也一度让人担心老字号会销声匿迹。老字号协会积极呼吁,最终得以将所有的老字号都保留了下来,只不过全部搬上了二楼。像五芳斋、王四酒家等很多饭店以前都是在一楼的,改造后老字号的大门统一开在太监弄的中间,五芳斋则从宫巷的门上去。老字号当家们感叹:至少老字号没有离开观前街。

  观前街有关工作人员介绍:“这样做一方面是为了给新来的时尚餐饮腾地方,也是为了给老字号减轻压力。”老字号的压力主要来自租金,改造之后,太监弄的租金上涨,楼上租金相对便宜。而且为了保护老字号,在租金上相对有一些优惠。

  有关部门表示:对于租约即将到期的老字号,会本着有利于老字号留在观前街,有利于老字号发展的宗旨进行扶持。

  变革:留下不易守住更难

  留下不容易,守住更难。

  老字号面临的问题不少,其实困扰老字号的不仅只是租约问题。面对日新月异的市场,部分老字号不进则退,设施、人员、理念落后等都困扰着老字号的生存。老字号在社会大潮中,努力改善着,也取得了令人满意的成绩。

  数据作证:很多老字号从单独门面经营(少量前店后坊)发展到目前有28家老字号企业有前店后厂,前店后基地。2005年时,苏州老字号协会调研参加协会的32家会员,其中70%能获利,30%处于亏损,当时已是全国领先。目前老字号协会已发展到56家会员,其中盈利企业达到98%,继续在全国老字号企业中遥遥领先。

  据介绍:老字号过去是前店后坊,现在是前店后厂,看着好像观前街就这么几家老字号,其实后方有很大的发展。

  老字号协会会长储敏慧,也是采芝斋的掌门人,在他看来,老字号不能仅仅为了传统商业文化而活着,必须不断改变经营管理理念,让老字号越活越年轻。采芝斋从最初在街头摆地摊,当众熬糖、剪糖、卖糖,将小方糖以剪剪成粽子样穿起来卖,到如今生产各式糖果糕点,生存的秘诀就是不断创新、与时俱进。储敏慧说:过去采芝斋以糖为主,现在人们生活方式改变了,更讲究健康对食品的安全也更加注重,糕点也随之向健康理念改变,不用色素少放糖,以适应人们口味的变化。采芝斋的苏式糖果还解决了腻而黏牙的问题,不仅重新夺回了老顾客,还成功开发了中式喜糖。黄天源解决了真空包装的问题,产品从几天的保质期一下增加到60天,糕团产品的销售范围一下扩大到了全国乃至海外。

  储敏慧说:从全国来看,苏州老字号的整体经营状况是最好的,这和苏州老字号的不断变革是分不开的。

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