山城重庆不可错过的美味

http://www.sina.com.cn 2017年07月27日 15:41 华龙网

  【摘要】 经常有人问,重庆有什么好吃的?来来来,把这篇文章发给他看。

  重庆老火锅就是牛油火锅,并不是加了格子的就是老火锅,在重庆吃火锅,微辣是对火锅的最后妥协。油碟只是香油和大蒜,其他统统不要。山城啤酒最爱的就是这款老的绿色包装。重庆夜生活绝配,聚会必备。

老火锅老火锅

  小编一直认为,没有酥肉的火锅店不是好的火锅店!肥肉相间的肉裹上面粉,又香又脆,最喜欢吃里面还撒一点花椒叶的,好吃爆表!

 酥肉 酥肉

  经过油炸之后的糍粑外脆内嫩,裹上红糖,或者撒上黄豆粉等上菜的间隙来一块,又香又甜。

红糖糍粑红糖糍粑

  在重庆你绝对听过一首歌,“吃火锅不数签签,吃串串才数签签”。签签串起的牛肉吃起来太安逸了。

串串串串

  鲜嫩的鸡肉加上芋儿,笋子,魔芋一起烧,鸡肉入味,芋儿软耙耙的,吸收了鸡肉的鲜味,简直比肉还好吃。

芋儿鸡芋儿鸡

  夜生活的不二之选,老山城和烧烤的搭配,你想吃什么就能烤什么。重庆的烧烤味道一如既往的偏麻辣。

烧鸡公烧鸡公

  火遍大江南北的烤鱼,必须还是我大重庆的最好吃,最好的招牌绝对是万州烤鱼。

万州烤鱼万州烤鱼

  下饭!鸡杂加上泡菜的融合,简直了。

 黔江鸡杂 黔江鸡杂

  出了重庆就再没吃过好吃的水煮鱼,统统都是浮云,还赶不上重庆人家楼底下的小饭馆。

 水煮鱼 水煮鱼

  不管是什么,在重庆除了能做成火锅,还能做成干锅。

香辣干锅香辣干锅

  毛肚血旺,用浓烈的红油调教,是重庆人的绝活。

毛血旺毛血旺

  小米椒里面找鸡肉吃,吃肉香嫩麻辣。

尖椒鸡尖椒鸡

  冒菜号称一个人的火锅,你能想到的都可以冒,老板儿帮你冒好了端上来,配上一碗米饭,方便快捷又美味。

 冒菜 冒菜

  起自四川乐山,在重庆不晓得有好多迷妹,感觉就是小时候麻辣串的升级版,钵钵鸡还是以这种粗犷的吃法为最佳,想吃什么只管拿,舀上几瓢汤汤,串串都撸到盆盆里面,沾起海椒面,配起鸡汤饭。

钵钵鸡钵钵鸡

  软嫩豆花,打一个红油沾碟或者青椒碟,加上碗米饭,就是简单的一餐,最喜欢的就是在来一盘烧白。

豆花饭豆花饭

  我们一般说到小面,在重庆其实只是单指素面,没有任何俏头,所以更看重师傅调佐料的手艺。在重庆人的心目中,最家常也是最美味的面,莫过如此。牛肉面,面条要筋道,更注重牛肉的品质,面条浇上牛头熬制的原汤,一条的能量都有了。豌杂面,豌豆软糯,和着杂酱包裹每一根面条,正宗的杂酱好吃的还是干杂,有要求的也会说吃水杂酱。肥肠面,肥肠香而不腻,处理得好,没得肥油,入口软糯,最后再撒上香菜。鸡杂面,鸡杂的香脆加上面条的筋道,也是很多人的最爱。酸菜肉丝面,老酸菜和肉丝的结合,最喜欢这种酸酸辣辣的口感!鳝鱼面先用泡椒把鳝鱼爆炒入味,鳝鱼大块才满足。担担面,重庆正宗的担担面比较少了,和臊子面是不一样的。燃面,芽菜花生芝麻肉臊,配上干干的面身,拌匀了之后,一道送进嘴巴里,柔软的面条和香脆的颗粒,是丰富又满足的滋味。之所以叫燃面是因为重油,点火即燃。铺盖面,很多人不喜欢吃铺盖面,理由是感觉太大不容易煮入味,重庆很多家的铺盖面吃了以后保证你从此爱上这种像铺盖一样宽大的美味面食。

 小面 小面
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