九阳第四代铁釜电饭煲:古法烹饪与现代科技完美结合

http://www.sina.com.cn 2017年09月13日 11:14 中国网

  灶烧饭的香甜,是现代人对传统美味的味蕾记忆。

  中国人自古形成的米食文化和饮食习惯,在经历世代更迭之后,成为了一种独特的味觉基因和人文情怀。袅袅炊烟之下,一炉旺烧的灶火,一口厚重的铁锅,一碗喷香的热饭,就是家庭和乐的象征,就是幸福美满的味道。

  后来,随着传统的大铁锅和大土灶渐渐退出人们的生活场景,传统灶烧饭的美味也渐渐成了只能回味的记忆。

  为了在现代厨房中复活传统米饭记忆,九阳潜心研发出在电饭煲上复活纯铁古法烹饪的技术,实现古法烹饪与现代科技的完美结合。9月1日,九阳历经三代技术革新,隆重推出了九阳第四代铁釜电饭煲,匠心还原传统灶烧饭味道,以荣获国家专利的 93℃恒温增香技术释放每粒米的原香,为现代家庭餐桌带来出“好米饭,开盖香”的惊艳之作。

  现代工艺让电饭煲复活纯铁古法烹饪

  铸铁锅,可谓是是中华美食隐藏千年的美味密码。

  一千多年前的两宋时期,随着铸铁锅广泛使用,中国人掌控烹饪火候的技巧和释放食材美味的能力发生了巨大飞跃,炒菜技术由此诞生,中华美食迎来一个空前发展兴盛期。

  铸铁锅和米食文化的相遇,又诞生了一个新的传奇。铸铁锅加热性能很好,可以均匀给食材加热,迅速锁住米粒的水分保持食材原汁原味。同时,当较厚的锅体一旦变热,就能蓄积足够多的热量并持久保温。这样的铸铁锅,成功焖出了雪白蓬松的香喷喷米饭、以及那一层浓缩精华脆香锅巴,这种美味,也成了中国人传统味觉记忆的一部分。

  如今,随着科技的创新换代和普及应用,现代人大幅提升了厨房生活的便利,同时进一步提升了对生活品质和情感关怀的需求:迫切希望在日常就可以重新品尝到大铁锅做出来的、香味扑鼻的灶烧饭味道。

  为满足这一需求,九阳品牌的历代铁釜电饭煲都对纯铁内胆有着精益求精的执着追求。最新的第四代铁釜电饭煲内胆,从一块马钢定制纯铁变成一个重3.1斤、厚3mm的铁釜,期间需要历经300吨冲压成型,6次数百度高温煅烧,51道品质检测,12688秒苛刻精工。如此打造出来的铁釜内胆蓄热强,即使加热功率轻微波动,也可以精准控温基本不变化,使米饭的内外吸水差小于2%,煮出来的米饭颗颗均匀饱满。

精雕细琢

粗选原料

精确落料

原型拉伸

  铁釜和天然导磁(IH)组合缔造传说灶火

  我们知道,人们过去是用玉米秸秆、麦子秸秆、上好柴木等不同的柴火,去控制不同程度的文火武火,才成功煮出一锅灶烧饭。

  到了今天,第四代铁釜电饭煲的纯铁内胆和天然导磁(IH)绝配组合,创造出可被精准调节的大火力。铁的电磁加热反应,热效率高达90%,能在10秒速热升温至80℃以上。如此高温,有利于烹煮初期米粒对水分的吸收、以及后期米饭的蒸煮和糊化工艺。

打磨对流环

  93℃恒温增香还原传统炊饭手艺和心意

  以前的掌炊人煮一锅灶烧饭,得用心照料烧火、加火、退火、焖饭的每一个步骤。手艺高低,就体现对火候控制把握。因为激发米饭香味元素的秘密,就藏在短短几分钟的变化里面。

6次煅烧

  让现代人心心念念的米饭香,其实是存在于米饭中的2-乙酰-1-吡咯啉,它需在93℃恒温维持3分钟的条件下,才能得到最大限度释放。

  现在,第四代铁釜电饭煲精准掌握饭香秘诀,以独有的93℃恒温增香技术,搭配蓄热极强的铁釜内胆,极致模拟传统掌炊人对火候的精细控温波动,缔造出媲美日本最贵饭煲的精煮曲线,在烹煮过程中精准维持93℃恒温3分钟,最大限度释放出米饭中的香味物质2-乙酰-1-吡咯啉,形成扑鼻的开盖香。

铁釜胀型

  智能化厨房的现代灶烧饭

  九阳匠心呈献第四代铁釜电饭煲重现了灶烧饭的香甜,慰藉了挑剔的中国味蕾,但技术创新为现代人的厨房生活带来的美好变化不止于此。T9独有上盖隔热棉设计,采用陶瓷纤维隔热材料,实现135℃强加热,上盖基本无冷凝水。全屏钢化玻璃,真正零划痕。超大全钢蒸汽阀,安全安心不溢锅。

复活纯铁古法烹饪

  九阳匠心呈献第四代铁釜电饭煲,带来了智能化厨房的现代版灶烧饭,继续守护中国人的米食文化和美食传统薪火相传。通过技术的升级、人性化的产品,把中餐烹饪变得更加轻松有爱,让人们在享受健康、便捷、时尚的厨房生活,品尝最完美的中式美食体验。未来,九阳将在健康饮食厨房领域不断拓展,定位厨房、升级厨房,用现代科技,打造智能、无烟、开放的中式厨房,创造更加健康、便捷、时尚的中式料理,将公司发展成为智能厨房的首选品牌。

 

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