吉林,有着山水相宜的文旅资源、润养身心的生态环境,多年来,康养旅游备受青睐。而在发展康养旅游的过程中,吉林更是依托中国人参主产区的优势,多措并举促进人参产业与旅游业的“跨界”发展。一方面,依托人参文化丰富了游客体验,并通过人参药食同源的属性深化了康养的内涵,另一方面,康养旅游也将游客引至遍布人参的林海,大家可以进行生态观光、体验采参习俗、品人参茶、吃人参宴、饮人参酒,有效地丰富了人参消费的新场景。

  林海间“红果”耀目,五湖四海的游客纷纷“进山”寻宝,体验“采菊东篱下,悠然见南山”的闲适生活。

(游客在云岭野山参保护区开展采参之旅)(游客在云岭野山参保护区开展采参之旅)

  通化的集安、柳河地处长白山余脉,白山抚松地处长白山西北麓。通化和白山凭借天然的地理位置、舒适宜人的气候、优美的自然风光及“百草之王”人参的加持,大力发展特色康养之旅。

  通化市推出的以“拜、寻、淘、品、享”为核心内涵的康养旅游线路“林海寻踪 人参之路”之旅,整合了通化自然资源特色和历史文化底蕴,途经佟佳江旅游度假区(人参主题广场)、高新区东方红西洋参药业产业园、通化县人参文化产业园、通化县英额布棒槌山旧址、柳河云岭野山参保护区。游客此行既能在山林中跟随“参把头”亲手采参,也能了解人参制品的精深加工过程,最后也可以带走一份心仪的人参伴手礼留作纪念,实现在旅途中可观、可学、可游、可食、可带走。

  此外,白山正在将人参产业与全域旅游、医药康养等多个产业集群进行深度融合。

  餐桌前参香扑鼻,藏红花枸杞焖人参、养颜阿胶人参、抽丝人参……以人参为主要材料的养生宴既富有浓郁的地域特色,又遵循“药食同源”理念,形成了独特的美食风味,因此很多游客来吉林体验康养之旅时都要点上一份人参宴。苏轼笔下的“为予置齿颊,岂不贤酒茗”在这一刻变得具象化。

(藏红花枸杞焖人参)(藏红花枸杞焖人参)

  长白山人参宴烹饪技艺非遗项目传承人谢新杰介绍,人参宴的特点以养、补为主,并非满桌都是人参,而是可以根据不同人群进行不同的设计,通常会搭配当地特色的野菜、菌类、冷水鱼等食材。

  为了让各地游客更好地品尝人参宴,吉林相关领域的人才坚持守正创新。谢新杰介绍,要传承传统的烹饪技法、优秀的文化内涵及合理的食材搭配,同时也要在菜品研发、呈现形式、营销与推广等方面进行创新,创新方向主要是以食补、营养健康为主,以有食欲、制作精美、独具特色为辅。“人参宴在传承和发展的过程中,越来越被认可和接纳,特别是来旅游的游客。”他说。

(人参煲汤)(人参煲汤)

  南湖宾馆中餐行政总厨陈含介绍,现在,南湖宾馆总能接到游客询问人参菜品的电话和订餐信息。

  陈含介绍,目前南湖宾馆共有30余道和人参有关的菜品,包括人参黄酒牛排、人参锅包肉、5年人参乌鸡汤等,很受省内外游客欢迎,“游客的反馈都很不错。”

  为了更好地体现康养元素,南湖宾馆在进行人参系列菜品研发时还会专门向资深的中医药专家、学者请教,以保证搭配更相宜。“未来,我们还将着力打造礼品菜肴,让游客不仅能在吉林‘吃到’,还能在离开吉林时‘带走’。”陈含说。

  如今,无论是依托自然资源优势打造的人参文化体验区,还是不断创新的人参宴,吉林的康养旅游与人参产业的互促发展正持续升级,康养旅游正为打造人参消费新场景不断助力、贡献力量。

(来源:吉林省文化和旅游厅)