在一间朝鲜族特色民房里，十年前留美却毅然选择回国发展家乡美食事业的朝鲜族姑娘李知言，正在忙碌着，这是她回国创业这十年里的日常写照。

　　劳作过后，就是每天的直播时间。“十年前回国传承祖辈的手艺，采用延边的特色水果苹果梨研发、制作辣白菜，既有白菜的脆感，吃起来又带苹果梨的果香。用苹果梨发酵的辣白菜可以炖鲅鱼，吃着比肉都香，这也是我们家乡的朝鲜族特色美食之一。”身穿朝鲜族民族服装的李知言通过直播向大家介绍说。这是她的另一个工作日常。

　　1987年出生的李知言是一位朝鲜族姑娘，曾在美国留学3年。完成学业后，李知言选择了回到家乡珲春发展。“在外留学那些年，最想念的就是家乡的风土人情和美食，走过很多地方，还是觉得家乡最美。”对于李知言来说，故乡既是她心灵的归宿，也是她投身创业的热土。

　　回国10余年来，李知言带着创业的梦想和对民族文化的传承，潜下心来研究朝鲜族传统美食，尤其是辣白菜的制作技艺。久而久之，她被乡亲们亲切地称为“泡菜西施”。

　　“我们家是朝鲜族家庭，多年来，朝鲜族传统美食的味道已经深入骨子里，代代传承。”从小就和妈妈一起制作辣白菜的李知言对制作技术进行了深挖。她立志要创造出自己的品牌，并将它做大做强。2019年，随着电商的兴起，李知言在朋友的支持下成立了自己的公司，开始了自媒体创业，专注传播家乡民俗文化及美食，并启动了自有品牌建设。

　　摸索了几年后，李知言的自媒体账号逐渐走上了运营正轨。她每天都发布制作朝鲜族美食内容的视频，并阶段性发布延边民俗文化、朝鲜族民谣舞蹈等方面的内容。截至2024年，全网拥有近40万粉丝，并收获了大量的泡菜复购用户。目前，她在市区和村里都设置了办公室、直播间，团队也在不断的壮大。

　　李知言说，2020年1月，他们已经依托家乡延边的美食特色注册了“李知言”“米界膳事”“朵颐大叔”“知言膳行”等多个品牌，泡菜经过多年的市场验证，已经有信心更进一步，今年上半年找到了合适的泡菜工厂进行合作，将用他们公司自己的配方加工“李知言”牌辣白菜及其他泡菜。同时，大米也经过了三年的市场验证，复购率非常高，准备投产开始生产自有品牌“米界膳事”助农大米。目前，他们正在申请“延边朝鲜族泡菜非遗技艺传承”，希望能将家乡延边和朝鲜族的民俗美食文化继续发扬光大，也为乡村振兴尽一份绵薄之力。

　　（来源：延边州侨联）