广东黄埔美食节有吃有喝还有拿(图)

http://www.sina.com.cn 2010年11月23日 14:06 广州日报
广东黄埔美食节有吃有喝还有拿(图)
广东深井烧鹅

  本报讯 (记者罗桦琳通讯员郑伟德、龙晓枫摄影报道)古色古香的杨桃美女、垂涎欲滴的黄埔美食,昨天,广东黄埔美食文化嘉年华活动在广州丰乐美食街全面启动,第一位西餐华人执行总厨庄臣等80多名嘉宾参加,现场观众除了品尝美食之外,还能参加摄影比赛赢取大奖。

  在美食评选活动中,记者也发掘到不少趣事与传说。比如,闻名粤港的“深井烧鹅”,不少美食家表示正是源自黄埔,“深井”原是一种工艺,源头就在黄埔,主要做法就是在地下挖一个坑,把鹅放在坑里面烧。

  各大档口挤满试吃市民

  昨日,黄埔区丰乐美食街人山人海,长洲大果杨桃、庙头波罗粽、深井烧鹅、妙龄乳鸽、黄埔炒蛋等数十种美食一字排开,供市民试吃。“给我来一碗鱼蛋。”“杨桃怎么卖啊?”“深井烧鹅是现烤现卖吗?”活动一开始,各大档口已经挤满了试吃的市民,场面十分火爆。

  黄阿姨排队十五分钟,终于试吃到闻名已久的鱼包,鱼包的鲜香令她大叹“好爽!”“我八点半就从文冲那边赶过来了,来凑凑热闹,没想到能吃到鱼包,好爽!”鱼包是南岗及与其毗邻一带的特色佳肴,属于黄埔的地道美食,其外形与云吞差不多,馅料却是用新鲜起出的鲮鱼肉制成,清爽肉滑,味鲜可口。它的皮同样以鱼肉做成。

  深井烧鹅入围特色名菜

  黄埔区有着浓郁的美食文化底蕴,本次主办方特别选出了 “深井烧鹅”、“南岗鱼包鱼蛋”、“黄埔炒蛋”、“四海功夫翅”、“避风塘炒辣蟹”、“长洲驴肉”等“十大特色名菜”。

  不说不知道,原来黄埔的美食有许多传奇故事,其中最有趣的当属“深井烧鹅”。深井烧鹅由黄埔长洲深井村特产的肥嫩仔鹅用荔枝木烧制而成,皮脆肉嫩,肉汁丰富,多年来名扬粤港澳。

  美食大师庄臣则说,深井其实是一种工艺,源头在黄埔,后来在香港发扬光大。在地下挖一个坑,把鹅放在坑里面烧,这就是深井烧鹅。庄臣表示,希望黄埔将深井烧鹅打造成黄埔招牌菜、地标性美食,成为来到广州就要品尝的美味之一。最后,庄臣笑说,黄埔的深井烧鹅是用活鹅烧制,比香港的烧鹅略有一番鹅的味道,他个人比较喜欢黄埔的深井烧鹅。

  美食节有吃有喝还有拿

  黄埔区免费派发2000份美食地图,“按图索骥”便可尽享“十大特色名菜”、“十大美食名店”,采购美食手信,还可参加美食抽奖活动和美食摄影大赛。

  活动期间,市民可在不少饮食名店参加大抽奖活动,赢得啤酒助兴。除了可在美食嘉年华上一饱口福,市民还可以参加“美食齐共摄”黄埔美食摄影大赛。凡拍摄黄埔美食、丰乐美食街或者美食文化节活动内容的作品均可投稿,通过专家评选后,选出冠亚季军三名摄影大赛优胜者后,向优胜者派发礼品。

  真假商品鉴别“一睇就明”

  此次美食嘉年华,不仅提供众多美食以飨街坊,黄埔区工商局还在现场传授“商品真假鉴别窍门”,并派发《保护消费者合法权益法规汇编》手册,受到街坊热捧。

  两袋包装、个头一模一样的银耳,乍一看没什么区别,只是颜色深浅不同,如何鉴别它们的优劣,这可难倒了天天上菜市场的众多师奶。“鉴别银耳质量的好坏,要看颜色和朵形。颜色偏白、朵形不规则并且带有刺激性气味的,就可能是熏过二氧化硫的。”区工商局的工作人员认真地为围观街坊讲解商品真假鉴别的窍门。

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