五种感官工具 精准复刻法国独有调调(组图)

http://www.sina.com.cn 2011年02月01日 11:37 申江服务导报

  去一趟法国,才有点资格判断你是否喜欢她。在街边咖啡馆的狭小座位里就着一杯咖啡,五感体验在法式浪漫中苏醒。

  别一听红酒、香槟、奶酪、熏肉、薰衣草就觉得能概括她的味道。如若不是让高跟鞋在街道的石头地面敲打几番,和不卑不亢的waiter讲两句bonjour,去小住几天,你就不算去过,所以别草率、不负责任地给法国贴标签了。

小镇之音。小镇之音。

  小镇之音 听觉Hearing

  复刻工具:Christophe Willem专辑、教堂钟声

  初到依云小镇,感觉流行元素和巴黎同步,街上的小店里放着时下最有名的歌手Christophe Willem的新歌,偶尔还能听到王若琳或者小野丽莎。11世纪的教堂矗立在依云中央,不时有神圣的钟声传来。

  据说在19世纪它经历了一次修葺,一致沿用至今,和它风格一脉相承的建筑虔诚地围绕在其脚边,形成了一个非常热闹的集市。这可是这个城市不得不逛的地方。虽然没有聒噪的音响招揽生意,但是里面真的是人头攒动。

  能听到一些很有地方特色的吆喝声,年轻的蔬菜商在宣传自己的番茄或者桃子,所有的蔬果都非常干净,堆放得很整齐,市场里满是新鲜的气息,当地的奶酪、花蜜、雕刻手工艺品吸引了很多顾客,人群中不时传出爽朗的笑声。拥有两万常住人口的依云,居民之间也许比较熟悉,他们之间全都是邻居,会在任何时候见到面都打个招呼。

依云之味。依云之味。

  依云之味 舌尖辨认 味觉Taste

  复刻工具:蓝莓、依云矿泉水、芝士

  依云小镇,因为2003年的八国峰会在此召开而再度炙手可热。而我的味蕾,一到法国就被硕大紫红的车厘子挑逗得兴奋不已,是的,在依云,你无法停止舌尖的活跃,在法国随处可见的依云矿泉水,源源不断地从白雪皑皑的阿尔卑斯山上流淌过滤出来,在镇上,打开水龙头就可以痛快畅饮。清透、纯粹,清晰地想象这水的滋味,我想,这也就是依云镇之味。

  品水大师曾经教会我们如何鉴别依云水,那是微微发涩的镁和微微发甜的钙中和得最平衡的味道,凡人的舌尖都有这种能力,至于其他的元素我无法辨别,只记住了10℃的最佳品水温度,还记得饮水之后喉部的清润柔滑。之后的享受来得顺其自然,傍晚我们住进依云皇家酒店,然后在浴缸里用依云水泡澡。当太阳在晚上9点洒下房间阳台上的最后一缕光,便和着葡萄酒的气味,微醺到12点入睡。主动感染上小镇生活,尽然就没有时差。

  依云皇家酒店保持着优雅简约的格调,在大厅的穹顶上手工描绘着花朵,落地窗被浅蓝的法兰绒窗帘覆盖着。沙发是深红和宝石蓝的搭配,墙角安静地放着三角钢琴。遇到的每一个人都会很自然地说bonjour。清晨,在酒店大堂来来往往的客人都带着度假的超级悠闲,甚至穿着白色的浴袍去La Veranda餐厅吃早餐。盘子里装满阳光,红树莓、蓝莓、红得发黑的车厘子、奇异果、火龙果……所有从小镇采购的水果都似乎光亮可鉴,清香气挑逗得你想微笑,法式薄饼香软甜滑,配上新鲜的芝士,用一杯小镇出产的矿泉水清口,第一天,在味觉中醒来。

  而这不过是个太普通的开始。在靠近山顶位置的Le Gournadin餐厅,坐在露台就着落日吃法式晚餐,才能全身心调动五感去享受。这露台上让人容易醉,嗯,法国总统经常来度假的地方,有些古老,但很王者风。三文鱼肉碎的头盘很少能在外面吃到,风味独特,是要喝白葡萄酒来搭配的。一点红葡萄酒配鲜嫩的小牛肉,稍微有点High的时候就恰到好处。邻桌也谈笑风生,但是她们压不过低低的背景音乐。指尖触到刀叉上的雕花,能想象到,这百年酒店阅人无数,多少风云人物的唇齿曾掠过这些银器。

热气球上。热气球上。

  热气球上 遥望Mont blanc 视觉Visual

  复刻工具:热气球、 太阳镜、单反相机

  面朝雷蒙湖的依云皇家酒店,无敌湖景够你欣赏一个下午,碧蓝的湖水拓展到远方,湖对岸是瑞士洛桑,也是依山群起的白色房子,一湖相隔,似乎情调是一致的。每天都有两班轮渡往返于两地。依云镇有不少人会去洛桑工作,而周末常常有人从洛桑来依云自驾游玩,一小时车程便到,然后灌满足够喝一星期的依云水。湖面的涟漪漾来微风,从阳台上俯瞰整个小镇,满眼艳丽的鲜花。

  想要从最佳的角度看小镇,山顶也还不够。热气球飞行才是最最理想的方式。赶上一个风不算大的清早,这个愿望就能成行。薄雾还在湖面上氤氲,小镇的居民才刚刚打开窗户,我们的热气球已在他们的头顶上空飞翔了。多数民居小院里有私家游泳池,远看一团一团豆的,蓝盈盈镶嵌在绿地和树木中。我在热气球的竹篮里唱歌,captain随着歌声节奏点火上升高度,直线飞向天空。7点40分,海拔120米,观看Mont blanc的角度越来越好,似乎可以平视了,从山与山的缝隙看过去,它纯净得透明,终年有积雪融化,经过漫长的旅行渗透过阿尔卑斯山流淌到依云小镇上,历经15年的沉淀过滤,形成完全不用化学处理净化的天然矿泉水。镇上的cachat泉眼早已经成为公众免费畅饮依云水的源头,也因此,法国政府立法在500公里范围内不得允许任何人为的污染,连小镇的养殖畜牧都非常讲究,集中圈养,经过地层的处理,不允许生物污染浸进土壤。整齐的牧场在脚下,草皮被卷成大卷儿堆在一边,农夫开着小车在狭小的山野道路上飞驰,几辆橘红色的收割机在工作,似乎是个收获的季节。

  同伴儿在另外一个热气球的篮筐里向我招手,她说什么听不清楚,反正一脸激动,不管怎样,先得给她来个纪念照。一串不同颜色的热气球在大地投出气泡状的阴影,惊喜和幸福感,和《飞屋环游记》的卡尔相似。

第2洞的果岭能看到雷蒙湖,风景无敌了。第2洞的果岭能看到雷蒙湖,风景无敌了。

  下场的惊喜节严重 触觉Touch

  复刻工具:高尔夫

  在依云小住几天,皇家酒店所属的18洞高尔夫球场就一定要体验一下。球场每年都举办依云女子高尔夫大师赛,索伦斯坦、魏圣美都曾经在这里技压群芳。如果体力不够好,一定要建议租球车,否则背着杆儿前行,山地球场会耗尽你所有的体力,前9洞打完之后就已经快要崩溃了,哪怕风光再令人感慨,能看着雷蒙湖,能让阿尔卑斯山的雪顶做背景……

  球场的第2洞标准杆为3杆,161码,难度较低,能面对着湖景,是打球过程中的第一个惊艳。另外一个有代表性的是第18洞,标准杆为5杆483码,发球距离对攻果岭有决定性的作用,果岭左侧有一个绿草洼地,右边则是一个用鲜花搭建的Evian Master风景墙,无形中增加了难度。如果打球过程中把握好节奏,你还是很容易体味到球杆和高尔夫球的清脆撞击,以及小球灌洞的胜利之声。好在依云大师赛高尔夫俱乐部不是会员制,所有的游客都可以租用球杆、球包和球车,在国外的球场通常都自己做球童,人工费和小费确实不菲,一定要自己会开球车。

香气袭来,一个农场里的下午餐。香气袭来,一个农场里的下午餐。

  香气袭来 嗅觉Smell

  复刻工具:水果塔、熏火腿、葡萄酒

  法国是时尚大国,也是农业大国,只不过这里的农村一律是小资调调,老农夫留着马克思那样的大胡子,戴着NY字样的棒球帽,穿着背带牛仔裤,在自家的农场里割木头。他身后的小屋敞着门,可以看到门边的五斗橱上放着糖罐,所有的窗户都挂着不同的纱帘,蕾丝的、轻纱的或者刻花丝绒。他们的午后总显得悠闲,时间永远是用不完的,找个树阴,搭张桌子,台布一铺就配得上光洁可鉴的香槟杯和精致的羊角包。阴凉的风里,先是大片麦地的芬芳做前味,然后飘入诱人的奶酪、火腿和熏肉味道,最后以迷人的酒香做后味,麻痹你的激动、迫切,无法不慢下来用心体会。

奶酪,也是法式招牌。奶酪,也是法式招牌。

  因为天黑得比较晚,法式下午茶一定会在任何地方出现,你可以去街边的小咖啡馆享受,也可以是某个居民的庭院里,抑或是酒店、赌场、游艇上。酒虽迷人,可不要动辄就醉,因为夜晚的Party,才是光鲜着约会的机会——高跟鞋、小礼服、唇上的亮片、摇曳的耳环,连装水的瓶子都要光鲜地打扮一番才上场,设计师Christian lacroix于2008设计的依云云裳瓶像是高贵的冰雪皇后,2009年Jean Paul Gaultier设计的依云云海瓶以清新的海军蓝搭配简约通透的水晶图案,充满海洋气息,在夜晚的灯光下,这些搭调的瓶子如同水晶般闪耀着光芒,被美女们的指尖抚触。品酒的时候,是必须要喝水的,纯净的矿泉水冲掉嘴里的一切杂味,每一口都可以以清洁的味蕾去和酒体厮磨。

 

 

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