逍遥首都:雷克雅未克的享乐方式(组图)

http://www.sina.com.cn 2012年01月18日 10:36 《世界》新浪城市新浪机构认证

  雷克雅未克的机场悄无声息,没有行李车来来去去,也没有广播不间断播报航班信息。早上的北极圈,离太阳升起还有漫长的时光。一群睡眼惺忪的游客拖着一身睡意就像铁罐里塞了太久快过期的糖块,蹒跚走过出售本地杜松子酒的免税商店。零食店里甜甜圈体积大如银盘。第一印象的首都,只是一个安静的极北城市。

彩色的木屋是港口城市雷克雅未克的图腾 彩色的木屋是港口城市雷克雅未克的图腾

  冰岛饮食革命

  毫无疑问,冰岛正在经历一场翻天覆地的饮食革命。如何吃得更现代、更艺术,已成为这里的国民课题。

风干的鱼类一直是冰岛传统饮食中的“大户”风干的鱼类一直是冰岛传统饮食中的“大户”

  我一直害怕的时刻终于来到了,但我知道为时已晚。在雷克雅未克湖边一个阳光明媚的餐室里,我偷偷地把一块黄色的鱼肉吐到了整洁的白色餐巾上,这开胃小菜几乎要在我嘴里爆炸了,那种近似汽油的味道令人坐立难安——不需要我的冰岛朋友解释什么,我知道,这一定是当地人引以为傲的腐烂鲨鱼肉,在岩石下埋了三个月,又挂在室外风干了三个月。

  如果你是一名肉食动物,在冰岛请随时做好接受良心拷问的准备,因为几乎所有食物都叫人感到罪大恶极,而且味道还不怎么好。譬如有名的野味角嘴海雀,当我一边大快朵颐时,一边脑海里却满满地都是这种角喙明黄的胖胖海鸟模样。

吃得更加精巧细致,已经成为现代冰岛人的饮食追求吃得更加精巧细致,已经成为现代冰岛人的饮食追求

  奇怪的鱼、鸟禽和濒危物种正是游客在冰岛传统市集上能够品尝到的“美味”,然而一场饮食革命却在悄悄进行。也许几百年来吃同样的食物终于让这群顽固的北欧人厌烦了,他们开始让味蕾接受那些来自亚洲、法国和意大利的美食,许多时髦的餐馆纷纷开张了,甚至在火山旁也能觅得它们的踪迹。

  你听说过Isafjordur的概率比你能正确拼写雷克雅未克英文单词的概率更低,但这并不妨碍这个码头成为冰岛人如今的心头好。黄昏时分,我跟着当地朋友走进这个坐落在一溜火山山脉下的市场,粉刷得五颜六色的房屋和街道一路倾斜向下,直到慢慢没入海岸线。

风干鱼风干鱼

  从14世纪起,Isafjordur就是冰岛最重要的渔市,但是严格的法律规定和工业时代的到来让这里的大多数小工厂只能另谋他路。许多鱼厂变成了公寓,冰岛最老的木房子就在这里,黑色的房子就像女巫巢穴,盖着草皮屋顶。如今这里是个海事博物馆,向人们展示各种干鳕鱼的制法,以及日以继夜地播放一部描述渔民艰苦生活的纪录片。

  对我来说,Isafjordur最幸福的时刻在于搭乘Aurora号出海享受夕阳晚餐。这艘船曾经属于罗宾诺克斯·约翰斯顿爵士所有,如今被卖给一个探险旅游公司专门经营现代美食航线。游船通常会把客人带到荒凉的海岸,让他们在那里挑选最新鲜的贻贝和各种海鲜,在回程路上,船上大厨会给他们好好做一顿饭。我的晚餐有北极红点鲑配空运自意大利的野生松茸,佐料则是厨师从他98岁的奶奶手里继承下来的秘制蓝莓酱;日式生鱼片也毫不吝啬地大盘大盘上,层层叠叠地铺开,闪着丰润的油脂质光泽,边上码着新鲜得像花朵一样的芥末和生姜,再来一杯马提尼,真是美极了。

5搭乘游船去寻找新鲜的海味,然后品尝一顿夕阳晚餐是游客在雷克雅未克能找到的最棒的享乐方式之一  搭乘游船去寻找新鲜的海味,然后品尝一顿夕阳晚餐是游客在雷克雅未克能找到的最棒的享乐方式之一

  更多时髦的餐馆藏在首都的角落,这座城市是咸鱼比萨和有机健康超市的故乡,还有全国唯一一位明星厨师Siggi Hall。在这里进行一场跳食之旅最恰当不过了。我的第一站是最近成为传奇的Sea Baron餐厅。这家厨子做的龙虾汤是冰岛一绝,厚厚的番茄浓汤配上鲜嫩的龙虾肉足以让味蕾没有任何反抗的余地,把碗里最后一点浓汤送进胃里后再叫客冰岛酸奶做餐后甜点吧,这也许是当地传统饮食中仅有的为外国人喜闻乐见的食物了。擦擦嘴巴,来到充满了华丽氛围的Silfur,这家亚洲Fusion餐厅有炫目的水晶吊灯、熔岩酒吧和闪耀如珠宝的雕塑,就连盘子也珠光宝气得有点过分—也许这就是北欧人对东方人的看法?盛在椰子里的扇贝和日式金枪鱼寿司是Silfur的特色,小心不要晕倒在这样的美味面前。

  这顿我有史以来最丰盛的晚餐在新开的Hrefna Rosa餐厅画上句号。长相帅气的主厨才27岁,年轻、大胆、充满创意。龙虾尾、松露和鹅肝酱的搭配令人印象深刻,如果不是窗外雷克雅未克凛冽的寒风,我几乎觉得自己穿越到南法地中海的阳光中去了。

极寒首都极寒首都

  雷克雅未克 浮生一日

  也许是因为笼罩在袅袅白烟中的缘故,雷克雅未克看起来就像一个天上的城市,人们在结冰的大湖上散步,在温泉里浸泡身体,然后喝下香气扑鼻的黑咖啡。没有人说工作这回事,你会被问的问题只有:“昨晚你看到北极光了吗?”

用泡澡作为一天的开始,不得不说冰岛人太会享受了用泡澡作为一天的开始,不得不说冰岛人太会享受了

  雷克雅未克的冬季,人们习惯从热水游泳池开始新的一天。无论你在城市的哪个角落,在你步行二十分钟的距离以内,一定有一个热水池,温度适宜、干净卫生。泡过澡以后,不妨去标志性的Hallgrimur大教堂看看。

Hallgrimur大教堂融现代派建筑的简洁轮廓和哥特式建筑的繁复线条于一身Hallgrimur大教堂融现代派建筑的简洁轮廓和哥特式建筑的繁复线条于一身

  这座教堂以冰岛伟大的宗教诗人哈尔格林姆·佩特松命名,由上世纪冰岛最重要的先锋派建筑师Gudjon Samuelsson设计,1940年开始奠基,直到60年代末才初步建成,彻底完工更是花了半个世纪。整座教堂几乎是纯白的,令人难以置信地融合了现代派建筑的简洁轮廓和哥特式建筑的繁复线条。即使是教堂内部也不落窠臼,30多米高、可容纳1200人的主厅顶部,层层叠叠地密布着线条优美的尖拱,很可能由于这些尖拱所产生的反射与共振,使得这座教堂的音响效果令人称绝,再加上它拥有的声音洪亮优美的大型管风琴,许多唱片公司特意选择这个大厅来录制古典音乐发烧碟。

  当地人将让你相信,是他们发明了鱼。尽管这是不准确的,但是当我们讨论到鲜鱼烹饪技术时,世界上只有极少几个地方能和冰岛相提并论。如果你想去一个传统的冰岛鱼餐厅用餐,请拜访家庭经营的3 Frakkar餐馆,主厨Ulfar烹饪鳕鱼已经超过30年,不要错过这里的鳕鱼黑面包,这可是冰岛的国菜。另外一家名叫Fishmarket的餐厅也值得一试,屡获殊荣的厨师Hrefna以一种欧亚融合菜的方式烹饪各种鱼类,12欧元一客的香酥鸭沙拉或鱿鱼天妇罗味道都不错。当然,如果你不喜欢鱼,可以到Einar Ben餐馆试试这里经过冰岛药草特别调味的羊肉。

  即便只有一天时间,你也不应该错过无论在哪个季节都是最流行的蓝湖半日游。蓝湖就在城郊东北角,大约30分钟车程。之后回到城内随便购物,时髦的地点是Laugavegur商业区,这里有各种精品店和设计师店铺,除了服装外,纪念品、家居用品也非常值得一看。需要提醒的是,不少设计师比较低调,因此店面也比较低调,稍不留心就会错过。如果想买国际大牌,Kringlan或Smaralind购物商场是雷克雅未克人最常逛的两家商城。

冰岛美食冰岛美食

  来杯咖啡吧!也许是天气寒冷的缘故,冰岛的人均咖啡消费量在世界上排名非常领先,自然也培养出当地人对咖啡挑剔的胃口。在Kaffitar咖啡馆(地址:Bankastr TI 8,电话:00 354 511 4540)小坐片刻,这里的老板Adalheidur Hedinsdotti对待咖啡质量以苛刻闻名,自然产品也经得起考验。

  美好的夜晚从Boston酒吧的一杯鸡尾酒开始,如果你喜欢音乐演出,可以拜访Nasa酒吧或阿姆斯特丹咖啡馆。深夜党不能错过Kultura咖啡馆,这里的营业直到凌晨才结束,在你喝得微醺出门时别忘了抬眼看看天空,也许最美的北极光就在你上空默默闪耀。

冰岛美景冰岛美景

  雷克雅未克人通常有一个共识,除了自己温暖的家以外,城里最棒的住处就是有着华丽设计的家庭公寓酒店。这家酒店位于雷克雅未克市中心的老城区,复式公寓每晚200欧元起。你可以一边在设备齐全的厨房里煮着刚从海里抓上来的鲜鱼,一边欣赏Bose音响里播放的冰岛音乐,房间里还有一些冰岛最先锋的艺术家的创作。另外一个比较经济的选择是红苹果酒店式公寓,每晚68欧元起。如果你想住酒店,建于1930年的博格酒店值得推荐,最近这个老牌酒店在原有的Art Deco风格基础上作了些新的修饰,价格每晚大约140欧元起。

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