法国波尔多:月牙形的葡萄酒港湾(组图)

http://www.sina.com.cn 2012年01月30日 15:06 南都周刊新浪城市新浪机构认证
法国波尔多:月牙形的葡萄酒港湾(组图)
波尔多的歌剧院是这个城市最为骄傲的其中一个古建筑。
法国波尔多:月牙形的葡萄酒港湾(组图)
在波尔多市,有不少设计独特的葡萄酒商店。
法国波尔多:月牙形的葡萄酒港湾(组图)
在波尔多月牙形的港湾旁,政府修建了一条长长的休闲绿道,很多人都喜欢来这里晒太阳。
法国波尔多:月牙形的葡萄酒港湾(组图)
圣母教堂除了可以举行婚礼,还常常举行各种演唱会,因为它的音响效果很出色。

  波尔多市月牙形的海港,为这个地区带来了无数的财富,也引发了多次侵占、掠夺与战争,英国人更在此逗留了300多年,直到今天,不少波尔多酒庄仍然掌握在英国人的手里。

  文/图_Beatrice

  周六的早上,拉开窗户厚厚的帷幔,就能隐约听到唱诗班的歌声,窗户一打开,浑厚的歌声瞬间占领了整个房间,波尔多圣母教堂(église Notre-Dame)的音响效果果然名不虚传。就冲着这天籁般的歌声,我改变了原来在酒店懒睡一天的计划,立刻出门去旅馆后面的圣母教堂凑凑热闹。

  等我穿戴整齐出现在圣母教堂门口的小碎石广场上时,音乐消失了。广场上空的白云在蓝天里一动不动,两旁的建筑都显出一种狂欢过后的寂静,连打开的窗户都不多见。周五晚的狂欢后,大部分人都还没起床。

  错过了圣母教堂的小型音乐会,但却让我碰到一个英国人的婚礼。周六上午的礼拜过后,圣母教堂里陆陆续续出现了一些穿着银灰色燕尾服、头戴礼帽的男士,他们在教堂的椅子上挂花,绑丝带,用英语低声地打招呼;圣母教堂的门外则围了一群衣着入时、头戴各种彩色礼帽的女宾,她们帽子上的羽毛和棕色的头发在秋天的微风中飞扬。我从教堂里走出来,一路穿梭在这群宾客里,都没听到几句法语,在这个法国的小教堂里,突然切换成“英语频道”了。

  在这个地处法国西南的小城,波尔多人的英语好得出奇。在巴黎遇到10个法国人,大概只有5个可以说英语;在波尔多遇到10个法国人,有8个人可以说非常流利的英语。如果你走入波尔多城附近的葡萄园,就会发现不少庄主都是英国人,或者与英国贵族有很深的渊源。他们每年从伦敦到波尔多度假、搞派对,所以个别葡萄园庄主的女儿从伦敦来到波尔多的教堂结婚,就不是什么特别的事情了。

  在中世纪时,波尔多与英格兰就有非常密切的关系。

  1137年,基尧姆公爵的女儿埃莉诺与法王路易六世的儿子结婚,王太子很爱埃莉诺,但这个貌美的妻子没有坠入爱河,她最关心的是她的领地(现在的波尔多地区)。1151年,埃莉诺遇到了英国金雀花王朝的亨利伯爵,当时亨利才18岁,而埃莉诺29岁。之后,这个法国王后和国王离婚,嫁给了亨利。由埃莉诺公爵夫人与亨利结婚始,波尔多就成为了英国的领土,长达300年。

  波尔多的地理位置非常优越,其月牙形的港口一直是此地与英格兰、德国、北欧以及西印度群岛进行葡萄酒贸易的要塞。竞争对手要想将葡萄酒运往其他市场,必须从这里运送。

  13世纪中,英格兰王室3/4的葡萄酒供应都来自波尔多。1282年,爱德华一世与威尔士打仗,一下子就向波尔多订购了600吨葡萄酒。之后爱德华二世在伦敦举行婚礼,他们向波尔多订购了1000吨红葡萄酒。这两次订购,足见当时波尔多与英格兰之间葡萄酒贸易的规模。

  波尔多葡萄酒贸易从西往东推进,而红葡萄酒的酒色也从淡红色变成深红色。中世纪时出口到英国的波尔多红葡萄酒,与我们今天喝到的波尔多葡萄酒有很大差别,当时的波尔多红葡萄酒就像我们今天所见的玫瑰红葡萄酒(rose),颜色很浅,保存时间大概只有1年。葡萄的果肉连皮发酵不超过24小时,酿造出来的葡萄酒是白色的;如果发酵时间超过24小时,酒的颜色就变红,发酵时间越长,葡萄酒的颜色越深,但当时酒色深的葡萄酒卖不了好价钱,所以远销英伦的波尔多葡萄酒是淡红色的。

  对于法国来讲,让英格兰长期(300年)霸占这样一块重要的法国领土,是不可能的。英法“百年战争”后,英格兰丧失了对加斯科涅地区(波尔多包括在内)的统治。由于波尔多大部分的高地都落在法国手中,之后,波尔多红葡萄酒在很长一段时间里也没有出现“百年战争”以前那样繁荣的景象了。但波尔多的葡萄酒还是经由英国人带到美洲新大陆,后来进入日本市场,现在波尔多的葡萄酒又受到中国人的追捧。

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  通过“金标”了解葡萄酒

  宾杰公司今年底在中国国内正式推出“金标”系列,该系列拥有来自法国不同葡萄酒产区的优质法定产区酒,整个金标系列可以使中国消费者通过同一个品牌来了解法国的著名葡萄酒产区,而这个品牌3个世纪以来一直都是质量的保证。

  2001年,帝亚吉欧集团(Diageo)收购宾杰,这使得宾杰公司在欧洲乃至美洲市场都占据重要地位。但是这个英国集团希望将注意力集中在烈酒和啤酒市场,因此,2010年卡斯特集团收购了宾杰公司。这个波尔多最古老的葡萄酒批发公司最终又回到了一个法国集团的手中。

  宾杰公司的创始人是托马斯?巴尔顿(Thomas Barton,1694-1780),1694年生于爱尔兰西南部。27岁的时候,他决定离开祖国前往法国,1725年,他定居波尔多靠近纪龙德河运输口岸的沙尔同区(Chartrons),并开办了自己的葡萄酒批发公司。

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  奥玛堡美味之旅

  奥玛堡是波尔多圣达史提芬产区的酒庄。该酒庄始建于十八世纪,但它是从Hervé Duboscq在1952年买下这个酒庄后才开始出产优质葡萄酒的。时至今日,他的儿子Henri 是酒庄的酿酒师也是庄主人。他负责的其他酒庄还包括 Ch?teau Tour de Marbuzet和Ch?teau Chambert-Marbuzet森巴特堡。在2003年,它被纳入Crus Bourgeois Exceptionnels最高级别的明星酒庄之一。

  奥玛堡位于著名的Cos d'Estournel爱士图尓和 Montrose玫瑰庄园之间,奥玛堡的葡萄园占地61公顷。

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