新加坡再发现(图)

http://www.sina.com.cn 2012年11月29日 11:28 经济观察报

  导语:要在新加坡停留几天才足够?这个问题实在不好回答,一位在新加坡学习工作生活了8年的朋友说起这个弹丸小国,“一开始是新鲜啊,这个国家从上至下都有完美主义的癖好,然后慢慢厌倦这种过分自律,生活得久了,你才重新爱上她。”

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  经济观察报 方也/文 飞机缓慢下降时,我环顾四周,目之所及,没有谁像我一样,扒着窗子俯看清透得像镜面一样的南中国海。就拿我身边的那位来说,一看就是这个航段里商务舱常客,对新加坡航空公司机载的庞大娱乐系统相当熟稔不说,6个小时的飞行时间里,温吞吞地吃完两顿周全的料理,再挑一部电影,最后还能抽出点时间打开电脑工作。

  对国人来说,新加坡实在是太熟悉的目的地。当年第一拨出境旅游的客人,新马泰绝对是最经典的路线,商贸和文化的往来很频繁,航班也很多,总之,新加坡走上一趟绝对算不得是难以实现。

  这次前往新加坡是因为新加坡航空公司在中国推出的度假品牌,新航假期(SIA Holidays),新航和新航旗下的胜安航空联合起来推出一系列优惠的旅游产品,包括往返机票、酒店住宿、机场接送及目的地旅游。新加坡本国是他们推荐的目的地之一。

  要在新加坡停留几天才足够?这个问题实在不好回答,一位在新加坡学习工作生活了8年的朋友说起这个弹丸小国,“一开始是新鲜啊,这个国家从上至下都有完美主义的癖好,然后慢慢厌倦这种过分自律,生活得久了,你才重新爱上她。”尤其是对国人来说,习惯了以面积来衡量目的地的耐玩性,放在澳门这种结构单一的城市或许适用,新加坡业态多元,或许太武断。

  牛车水的亚坤是第一站。亚坤是个将近70年的老店,现在几乎成了新加坡人早餐的代名词,牛车水的店难得旅游团光顾不多。这烤吐司,外层烤得很香脆,里面夹了咖椰酱和一小片牛油,咖椰酱,这是华人和马来人学来的方子,蛋黄、糖、椰浆,还有香兰叶汁混合。懂行食客还会点一碟撒上黑酱油及胡椒粉的半生熟蛋,说是半熟,其实也就二成熟,蛋黄软软地成了形,蛋白还是半透明状。早期牛车水的华人多是拉车苦工,他们相信这样食用生鸡蛋有强大的滋补效果——这份早餐的信息量复杂到足以成为社会人类学里开放与闭合的案例了。

  在新加坡的华族移民里,海南移民多是从事餐饮业,之前提到的,亚坤的创始人就是海南人,而著名的海南鸡饭,也是由嗜鸡的海南文昌移民带来,而所谓正宗的海南鸡饭,在海南根本寻不到。海南鸡饭历史也不长,上世纪20年代移居新加坡的海南岛人发明,开始是流动小摊贩,因口味独特又好吃,慢慢做大开来。

  文东记(Boon Tong Kee)是新加坡旅游局推荐的三家鸡饭之一。老板偶尔会低调的在店里出现,淹没在满堂的操各地口音的食客里面,倒是热情领班,看到笨拙的客人,时常忍不住出手“干涉”,“你应该吃这一块啊,这块滑”,“把饭拌一拌再吃”,他是马来西亚怡保人,住在新山,最近迷上了《中国好声音》,决赛的时候押宝吉克隽逸,输了500块钱。

  这家店很奇怪,特殊的菜品制作过程每天在店内的电视里滚动播放,估计是有把握,看再多也学不会——把生姜、大蒜炸过,加上青葱和马来人最爱的香兰叶,塞进鸡的肚子里,然后在鸡皮上抹盐,丢入滚水中,再放入冷水中浸泡,再丢进滚水,如此冷热交替的循环三五次,就算大功告成。米饭用鸡油当底,炒香葱和生米,再用鸡肉炖煮出来的油脂及汤汁,煮这些被鸡油炒过的生米。

  一碗海南鸡饭卖相诱人,滑嫩无比,几乎可以整块肉直接从舌头滑进胃里,肉质失掉了纤维感,浸在鸡汁、鸡油和些许的酱油里,配上黄瓜和葱段,根本不需要佐去腥的姜汁和辣椒酱。

  吃饱喝足可以上岛了。去新加坡,圣淘沙是一定要去的。热带雨林和动物园你在大马也能看到,密密麻麻高楼大厦在香港就很多,好不容易有了个圣淘沙,这个自然条件并不太好的小岛完全依靠人工力量,变成了一个主题公园和富人区,螺蛳壳里做道场,还有比这更“新加坡”的故事吗?

  入岛有两种方法,可以在vivo city购物中心坐摆渡小火车,也可以到花柏山(Mount Faber)坐缆车过去,虽然只有5000米宽的海峡,集装箱码头,停泊游艇的高档社区,天气好的时候,可以看到南中国海行驶的货轮。花柏山本身是极容易被忽略的景点,只有115米的小山丘居然是坡国本岛的最高点,不过要问当地的年轻人,这座城市中最喜欢的一处地方,得到的回答多半是花柏山。到了晚上,缓慢行驶在空中的缆车看起来像一个个盒子,因此,这里也叫花柏山珠宝盒缆车站。

  圣淘沙游人集中的主题公园叫圣淘沙名胜世界,这个昔日的军事岛还有一小部分昂贵的住宅区。不少选择上岛的游客都是家庭组合,小孩适合的项目很多,蝴蝶园、海事博物馆,还有即将开幕的目前世界上最大的水族馆,也不乏科技感十足的成年人项目,更何况里面还有赌场,又怎么会寂寞?

  如果我没有记错的话,这里每一个游乐场都会设有一至两个观看4D电影的地方。最推荐的是海事博物馆里的台风剧场,可以感受到狂风呼啸、船身颠簸、甚至海水侵袭的效果,有诚意的是,整个观众区也会随着船下沉,从二楼缓降到一楼。剧场里一半都是接受课外教育的小学生,他们的生活里,应该已经很难想象当年先人下南洋的惊涛骇浪了吧。

  至于环球影城(Universal Stu-dio),相比美国老家,新加坡的这个面积上没有优势,但同样的,科幻感更胜一筹。变形金刚区的3D电影“变形金刚3D对决”去年底才落户环球影城,和一般抖抖腿喷喷水的情境模拟不同,“变形金刚3D对决”好玩之处在于你可以真的坐上战车,在地下隧道、城市街区快速穿梭,与无处不在的霸天虎激战,3D效果出色到在四分钟的游戏时间里,你要一定安慰自己——如果你做不到这一点,当你坐在快速行驶的战车上,突然从一栋高层楼宇的顶层往下坠落时,恐怕会吓得和坐过山车一样大叫。

  如果真的还不过瘾,出门就是亚洲最高的“太空堡垒”双轨过山车。红蓝两条轨道像麻花一样拧在中间,一些变道修得与地面游人很接近,你经常能感受到一阵高速的风在耳边呼啸而过。刚从变形金刚的激战现场出来,就被拉上了过山车,即便之后又玩了诸多的儿童级项目,也无法让那颗悬在未来的心稍微平静下来。

  在变形金刚战车上,新加坡女孩Helen说,“有时候我也觉得,我们新加坡是不是太科技,少了点人情味。”她侧过头问我,“你觉得呢?”霸天虎这时已经在我们头顶上撕开了一辆小轿车,“至少难以忘记。”对一个目的地来说,还有什么比这更重要?

  Tips:

  1. 新航假期目前设有北京、上海、广州、深圳、武汉、长沙、厦门、成都、重庆和昆明7个出发地,目的地除了新加坡,还有泰国、印度尼西亚、马尔代夫、马来西亚、柬埔寨和越南。

  2. 新航假期还为客人准备了礼包,包括在亚坤、在文东记餐厅(Boon Tong Kee)以及选购新加坡老字号梭罗河糕饼店(Ben-gawanSolo)的消费优惠。在新加坡机场转机的游客还能得到一张三个小时的大使过境休息厅使用券。大使过境休息厅提供配有洗浴用品的沐浴设施、简餐、免费软饮以及免费无线网络服务

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